Mix Ideal para Supermercados: saiba como definir

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A escolha do mix ideal pode fazer toda a diferença para o seu supermercado. Os produtos certos disponibilizados no momento oportuno são sinônimo de boas vendas para o varejo alimentício. 

Entretanto, tomar a decisão sobre quais itens manter em estoque e quais deles não ter nas prateleiras nem sempre é tão simples, não é verdade?

A fim de ajudá-lo a definir o seu mix ideal, elaboramos este conteúdo exclusivo para você. Boa leitura!

5 passos para definir o mix ideal para supermercados

Não existe receita pronta ou fórmula para determinar o conjunto de produtos para um supermercado. Mas, alguns elementos devem ser considerados na hora de escolher o mix ideal para o seu varejo; confira:

1 – Estude o público-alvo

Conhecer a fundo os seus atuais e potenciais clientes é fundamental para saber quais mercadorias devem estar no ponto de venda (PDV) e em quais quantidades devem ser disponibilizadas. 

Avalie a frequência e volume de compra, preferências por marcas, fatores que influenciam a aquisição, entre outros. 

2 – Entenda o perfil do supermercado

Agora, é necessário compreender o posicionamento do seu varejo no mercado. Qual é a sua proposta como marca? Como a organização é vista pelos stakeholders? A informação é importante para definir os produtos que vão compor o mix ideal, segundo o perfil da empresa.

3 – Faça a gestão do estoque

Outro aspecto crucial para a seleção dos itens é o gerenciamento efetivo do estoque — inclusive, pela indústria fornecedora, com o sell-out. Então, realize um levantamento das mercadorias disponíveis, verificando quantidades, validade e distribuição dos itens estocados.

Além de fazer o inventário, seja estratégico e analise quais produtos devem continuar a ser ofertados e quais devem ser descontinuados. A matriz BCG colabora para este entendimento.

4 – Busque parcerias com fornecedores

A indústria se beneficia quando o varejo vai bem. Por isso, ela pode ajudar a gerar resultados positivos aos supermercados com técnicas como a gestão de categorias.

Por ela, fornecedores e varejistas se unem para encontrar as melhores soluções a fim de vender mais e melhor os produtos fornecidos.

5 – Precifique de modo adequado

Não basta ter os produtos certos; eles devem ter o preço ajustado para o bolso do cliente e para o caixa da empresa. Por isso, use ferramentas — como as soluções da InfoPrice — para ser assertivo e estratégico na precificação do seu supermercado. 

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5 Dicas para potencializar os resultados do seu mix ideal

Depois de seguir o passo a passo, é hora de conferir estas dicas que selecionamos para você:

1. Fique de olho nas tendências do mercado

Manter-se atualizado sobre as tendências é tarefa importante para quem quer aprimorar o mix de produtos em sua empresa. 

Assim, acompanhar as preferências e hábitos de consumo dos clientes, bem como as novidades e lançamentos no mercado, ajuda na escolha dos produtos mais adequados para sua loja.

Além disso, a prática colabora para a identificação de oportunidades de negócios, aumento da fidelização dos clientes e o alcance de novos públicos. 

2. Teste novos produtos para compor seu mix ideal

Oferecer novidades aos seus clientes é uma tarefa importante para obter valiosos feedbacks sobre a aceitação dos produtos. Como consequência, você terá boas informações para ajustar o seu mix segundo as preferências dos consumidores.

Para isso, você pode usar o ISA — InfoPanel para descobrir mercadorias interessantes e como elas têm sido utilizadas pela concorrência.

Depois de selecionar os novos itens, faça testes de forma controlada para entender os seus efeitos sobre o mix e minimizar os riscos financeiros da experimentação. 

Por isso, avalie cuidadosamente as opções disponíveis e considere as opiniões dos clientes antes de fazer grandes investimentos em produtos diferentes, está bem?

3. Equilibre a variedade de produtos com a disponibilidade de espaço físico na loja

Este é um verdadeiro desafio, mas encontrar o equilíbrio entre o sortimento e a capacidade física da sua loja é essencial para selecionar o mix ideal de produtos. 

Avalie as preferências dos clientes e identifique quais itens têm maior demanda para priorizar seu espaço de exposição

Uma boa estratégia é categorizar os produtos por departamento e utilizar técnicas de merchandising para maximizar o espaço disponível no PDV, com prateleiras inteligentes e displays atrativos. 

Além disso, é fundamental monitorar o desempenho financeiro de cada mercadoria e fazer ajustes regulares a fim de manter a sua lucratividade para o negócio.

4. Use a tecnologia para escolher o mix ideal

A tecnologia é uma grande aliada na seleção de produtos para a sua empresa. Existem ferramentas que colaboram para análise dos dados de vendas e identificação dos produtos com melhor desempenho em sua loja, como CRMs e ERPs.

Além disso, você pode utilizar softwares de gestão de estoque para otimizar o gerenciamento de produtos e garantir que não falte nenhum item importante para os clientes.

Outra opção é investir em sistemas de precificação para ser rápido e assertivo na formação de preços do seu mix. O IPA — Software e Precificação ajuda o seu varejo a precificar os produtos de forma estratégica.

Então, o uso de tecnologia colabora para tomar decisões mais assertivas na escolha das mercadorias, a atender adequadamente às necessidades dos clientes e, consequentemente, a obter melhores resultados para o seu negócio.

5. Analise o desempenho do seu mix e faça ajustes quando necessário

Por fim, outra dica para ter o mix ideal de produtos em seu varejo é a análise constante do desempenho das mercadorias disponibilizadas. 

Você deve monitorar as vendas, identificar os itens mais populares e os que não têm tanta saída, além de observar as tendências do mercado

Com base nessas informações, será possível ajustar a seleção de mercadorias para melhor atender às demandas dos clientes — e, então, ter ótimos resultados. 

Ao manter um processo contínuo de análises e ajustes, você otimiza o mix de produtos e, assim, tem mais possibilidade de aumentar as vendas e a fidelização dos clientes.

Gostou do conteúdo e quer receber mais dicas como essas para ter ótimos resultados em seu supermercado? Então, continue a sua leitura pelo blog da InfoPrice.

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