A escolha do mix ideal pode fazer toda a diferença para o seu supermercado. Os produtos certos disponibilizados no momento oportuno são sinônimo de boas vendas para o varejo alimentício.
Entretanto, tomar a decisão sobre quais itens manter em estoque e quais deles não ter nas prateleiras nem sempre é tão simples, não é verdade?
A fim de ajudá-lo a definir o seu mix ideal, elaboramos este conteúdo exclusivo para você. Boa leitura!
5 passos para definir o mix ideal para supermercados
Não existe receita pronta ou fórmula para determinar o conjunto de produtos para um supermercado. Mas, alguns elementos devem ser considerados na hora de escolher o mix ideal para o seu varejo; confira:
1 – Estude o público-alvo
Conhecer a fundo os seus atuais e potenciais clientes é fundamental para saber quais mercadorias devem estar no ponto de venda (PDV) e em quais quantidades devem ser disponibilizadas.
Avalie a frequência e volume de compra, preferências por marcas, fatores que influenciam a aquisição, entre outros.
2 – Entenda o perfil do supermercado
Agora, é necessário compreender o posicionamento do seu varejo no mercado. Qual é a sua proposta como marca? Como a organização é vista pelos stakeholders? A informação é importante para definir os produtos que vão compor o mix ideal, segundo o perfil da empresa.
3 – Faça a gestão do estoque
Outro aspecto crucial para a seleção dos itens é o gerenciamento efetivo do estoque — inclusive, pela indústria fornecedora, com o sell-out. Então, realize um levantamento das mercadorias disponíveis, verificando quantidades, validade e distribuição dos itens estocados.
Além de fazer o inventário, seja estratégico e analise quais produtos devem continuar a ser ofertados e quais devem ser descontinuados. A matriz BCG colabora para este entendimento.
4 – Busque parcerias com fornecedores
A indústria se beneficia quando o varejo vai bem. Por isso, ela pode ajudar a gerar resultados positivos aos supermercados com técnicas como a gestão de categorias.
Por ela, fornecedores e varejistas se unem para encontrar as melhores soluções a fim de vender mais e melhor os produtos fornecidos.
5 – Precifique de modo adequado
Não basta ter os produtos certos; eles devem ter o preço ajustado para o bolso do cliente e para o caixa da empresa. Por isso, use ferramentas — como as soluções da InfoPrice — para ser assertivo e estratégico na precificação do seu supermercado.
5 Dicas para potencializar os resultados do seu mix ideal
Depois de seguir o passo a passo, é hora de conferir estas dicas que selecionamos para você:
1. Fique de olho nas tendências do mercado
Manter-se atualizado sobre as tendências é tarefa importante para quem quer aprimorar o mix de produtos em sua empresa.
Assim, acompanhar as preferências e hábitos de consumo dos clientes, bem como as novidades e lançamentos no mercado, ajuda na escolha dos produtos mais adequados para sua loja.
Além disso, a prática colabora para a identificação de oportunidades de negócios, aumento da fidelização dos clientes e o alcance de novos públicos.
2. Teste novos produtos para compor seu mix ideal
Oferecer novidades aos seus clientes é uma tarefa importante para obter valiosos feedbacks sobre a aceitação dos produtos. Como consequência, você terá boas informações para ajustar o seu mix segundo as preferências dos consumidores.
Para isso, você pode usar o ISA — InfoPanel para descobrir mercadorias interessantes e como elas têm sido utilizadas pela concorrência.
Depois de selecionar os novos itens, faça testes de forma controlada para entender os seus efeitos sobre o mix e minimizar os riscos financeiros da experimentação.
Por isso, avalie cuidadosamente as opções disponíveis e considere as opiniões dos clientes antes de fazer grandes investimentos em produtos diferentes, está bem?
3. Equilibre a variedade de produtos com a disponibilidade de espaço físico na loja
Este é um verdadeiro desafio, mas encontrar o equilíbrio entre o sortimento e a capacidade física da sua loja é essencial para selecionar o mix ideal de produtos.
Avalie as preferências dos clientes e identifique quais itens têm maior demanda para priorizar seu espaço de exposição.
Uma boa estratégia é categorizar os produtos por departamento e utilizar técnicas de merchandising para maximizar o espaço disponível no PDV, com prateleiras inteligentes e displays atrativos.
Além disso, é fundamental monitorar o desempenho financeiro de cada mercadoria e fazer ajustes regulares a fim de manter a sua lucratividade para o negócio.
4. Use a tecnologia para escolher o mix ideal
A tecnologia é uma grande aliada na seleção de produtos para a sua empresa. Existem ferramentas que colaboram para análise dos dados de vendas e identificação dos produtos com melhor desempenho em sua loja, como CRMs e ERPs.
Além disso, você pode utilizar softwares de gestão de estoque para otimizar o gerenciamento de produtos e garantir que não falte nenhum item importante para os clientes.
Outra opção é investir em sistemas de precificação para ser rápido e assertivo na formação de preços do seu mix. O IPA — Software e Precificação ajuda o seu varejo a precificar os produtos de forma estratégica.
Então, o uso de tecnologia colabora para tomar decisões mais assertivas na escolha das mercadorias, a atender adequadamente às necessidades dos clientes e, consequentemente, a obter melhores resultados para o seu negócio.
5. Analise o desempenho do seu mix e faça ajustes quando necessário
Por fim, outra dica para ter o mix ideal de produtos em seu varejo é a análise constante do desempenho das mercadorias disponibilizadas.
Você deve monitorar as vendas, identificar os itens mais populares e os que não têm tanta saída, além de observar as tendências do mercado.
Com base nessas informações, será possível ajustar a seleção de mercadorias para melhor atender às demandas dos clientes — e, então, ter ótimos resultados.
Ao manter um processo contínuo de análises e ajustes, você otimiza o mix de produtos e, assim, tem mais possibilidade de aumentar as vendas e a fidelização dos clientes.
Gostou do conteúdo e quer receber mais dicas como essas para ter ótimos resultados em seu supermercado? Então, continue a sua leitura pelo blog da InfoPrice.