Elaborar o layout de um supermercado vai além de pensar nos seus espaços físicos. A organização dos elementos da loja deve ser estratégica e favorecer a compra do cliente.
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Além disso, o desenho precisa observar demandas específicas do negócio e do público-alvo a fim de dispor os produtos certos, no lugar certo, para as pessoas certas.
Se você quer conhecer maneiras estratégicas para elaborar um layout de supermercado, confira o conteúdo que preparamos:
- Relembrando: o que é layout do supermercado?
- Qual o melhor layout de um supermercado – principais tipos
- Benefícios de um bom layout de supermercado
- Boas práticas para o desenho do layout de supermercados
- Como fazer um layout em um supermercado - Passo a Passo
O que é layout de supermercado?
Layout de supermercado é a disposição do mobiliário, equipamentos e produtos no espaço físico da loja. Quando planejado e implementado estrategicamente, ele colabora significativamente para o ordenar o fluxo dos clientes pela área comercial e influência nas decisões de compra dos shoppers, gerando mais vendas.
Nesse sentido, o layout do supermercado precisa ser elaborado estrategicamente a fim de melhor ocupar o espaço da loja e, especialmente, para persuadir o público aos objetivos do negócio.
Qual o melhor layout de um supermercado - principais tipos
Existem alguns modelos que podem ser explorados pelos supermercados com ótimos resultados; entre eles, estão os seguintes layouts:
- De caminho forçado: obriga o cliente a percorrer determinada rota pela loja;
- De grade: utiliza um padrão de organização fácil ao shopper;
- Em loop: cria rotas claras para o fluxo do cliente;
- Simples: organiza os elementos de maneira prática e simplificada;
- Misto: mistura características dos layouts a fim de encontrar o melhor resultado.
A escolha do desenho precisa considerar o mix de produtos, área da loja, posicionamento do varejista, hábitos do cliente e, é claro, os objetivos do negócio.
Assim, o melhor layout para o supermercado é aquele que consegue atender a esses requisitos de forma satisfatória para a empresa.
Benefícios de um bom layout de supermercado
A especialista em varejo, comportamento do consumidor e shopper, Fátima Merlin, aponta os principais benefícios de um bom layout:
- Agilidade e rapidez de compra;
- Redução do nível das quebras;
- Facilidade de reposição;
- Maior acessibilidade e visibilidade por parte do cliente;
- Aumento de vendas e lucro;
- Facilidade para o varejista expor novos itens.
Então, pensar estrategicamente a disposição dos elementos do supermercado traz vantagens tanto para a experiência de compra do cliente, quanto para a operacionalização e lucratividade do negócio.
Boas práticas para o desenho do layout de supermercados
Já vimos os principais tipos de layout para supermercado, os benefícios do seu bom uso e o processo para a sua construção. Nesse momento, vamos conhecer algumas práticas que podem otimizar a sua eficácia; confira:
- O gerenciamento de categoria é o trabalho colaborativo entre indústria e varejo que pode render bons resultados na elaboração do layout; então, converse com o fabricante para entender as melhores maneiras de ordenar os produtos na loja.
- Utilize táticas de merchandising e visual merchandising para atrair e converter o cliente dentro do varejo.
- Estude formas para explorar técnicas de ancoragem e contraste de preços utilizando o espaço físico do supermercado.
- Analise a maneira como as categorias colaboram para o faturamento da empresa e como elas podem ser dispostas a fim de potencializar seus resultados.
Como fazer um layout em um supermercado - Passo a Passo
Para que o desenho seja realmente proveitoso e estratégico, é preciso seguir algumas etapas durante a sua construção.
Fátima Merlin determina algumas premissas fundamentais para a elaboração do layout. Assim, o supermercado precisa ter:
- Uma estratégia clara;
- Conhecimento sobre o shopper, diferentes missões de compra, trajeto/montagem e carrinho de compra; e
- Clara definição de categorias e seus papéis.
Dessa forma, para que o desenho seja realmente efetivo, a loja deve ter um profundo conhecimento sobre o negócio e a sua clientela.
Feito isso, é hora de ir para a parte prática! A seguir, você confere o passo a passo para a construção de um layout de supermercado; confira:
1 - Mapeamento
Antes de qualquer ação, a empresa deve entender a sua atual situação e como os clientes se comportam na loja. Então, é preciso mapear:
- A disposição dos componentes e produtos do supermercado, com o auxílio de plantas e fotografias, e
- O fluxo dos compradores pelo espaço físico do varejista, com a observação e rastreamento via tecnologias (como GPS e câmeras).
2 - Recomendação
Já com um mapa da loja e do caminho percorrido pelos shoppers, é hora de buscar soluções.
Assim, a segunda etapa é a construção de uma proposta detalhada de layout que consiga atender às demandas do ponto de venda (PDV) e dos clientes.
A recomendação do layout deve apresentar, ainda segundo Merlin:
“O que deve ser colocado em cada ponto da loja; sinalizando as categorias quentes, mornas e frias; os pontos fixos (colunas, instalações, etc); e a indicação do fluxo esperado em cada área”.
Além disso, o projeto precisa apresentar metas e métricas para a avaliação do resultado alcançado.
Métricas
É preciso fazer a avaliação quantitativa e/ou qualitativa do layout proposto. A escolha do método avaliativo é feita segundo as condições da empresa para tal tarefa.
Em resumo, as métricas devem conseguir mensurar questões como a análise de cada categoria e sua participação no lucro, por exemplo.
3 - Implementação e Avaliação
Ainda que sejam positivas, mudanças podem causar estranhamento e descontentamento dos clientes. Portanto, é preciso planejar e executar cuidadosamente a implementação do novo layout no supermercado.
Nesse sentido, sinalize o PDV e oriente o comprador sobre as alterações; além disso, informe o público sobre a nova localização dos produtos/componentes realocados na loja.
Depois que todas as recomendações forem implementadas, verifique o resultado das mudanças.
Então, após um período de avaliação previamente determinado, levante o efeito das alterações. Agora, compare esses dados com aqueles obtidos na etapa anterior e, assim, analise a efetividade da ação.
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