Em tempos de transformação digital, os supermercados precisam repensar suas estratégias relacionadas ao canal de venda.
O omnichannel já é uma realidade para muitos setores e também vem se consolidando no varejo de alimentos.
Entretanto, será que é realmente necessário estar em vários canais ao mesmo tempo? Como fica a operacionalização e a precificação destes pontos de venda?
Siga com a gente por esta leitura e conheça as principais informações sobre os canais de venda para supermercados.
Quais são os principais canais de venda para supermercados
O comércio alimentício tem uma longa e diversificada história; desde a venda em feiras ao ar livre, passando pelos mercadinhos de bairro, indo até a gigantes do setor (com tecnologias de ponta), o segmento tem uma extensa lista de canais.
Mas, afinal, o que é um canal de venda? Resumidamente, trata-se do meio pelo qual uma empresa comercializa seus itens ao público.
Ainda antes da transformação digital, o varejo físico já era bastante diversificado em seus canais. Então, pontos de venda com foco em atendimento local, lojas mais estruturadas e grandes varejistas marcavam o período.
À época, a comercialização virtual feita por intermédio do telefone e a venda direta (como vendedores de porta a porta) também eram práticas comuns.
Agora, a internet ampliou as possibilidades do segmento e as lojas online ganharam espaço.
Logo abaixo, conversamos com mais detalhes sobre cada um destes canais de vendas para supermercados. Vamos conferir?
Canal de venda físico
Todo tipo de comércio para o qual o cliente deve se dirigir fisicamente para efetuar a transação pode ser considerado um canal de venda físico.
Ele tem algumas particularidades - como exposição dos itens no ponto de venda, layout e serviços de embalagem, por exemplo.
O canal de venda físico para supermercados é o mais tradicional e que representa a maior parte do faturamento do varejo, de acordo com pesquisa realizada pela TOTVS.
Confira os principais tipos:
Supermercados de vizinhança
Segundo Eliane De Castro Bernardino, em seu livro Marketing de varejo na era omnichannel: “este tipo de loja tem foco em preço e no relacionamento mais estreito com a comunidade. Costuma ter até 400 m² e não possui muitos itens perecíveis, nem variedade de marcas”.
A modalidade tem sortimento limitado até 1.700 SKUs e preza pelo atendimento em suas operações.
Supermercados tradicionais
Os modelos tradicionais ou convencionais de supermercado são lojas de porte médio e autosserviço. Geralmente têm entre 700 e 2.500 m², com aproximadamente 2.500 SKUs, especialmente em gêneros alimentícios.
Ainda de acordo com Eliane, o foco deste canal físico pode ser em preço, atendimento ou em variedade.
Superlojas
Com área entre 3 mil e 5 mil m² e cerca de 14 mil SKUs, as superlojas têm porte maior. Sua atenção está na venda de alimentos, mas mescla produtos de bazar, além de cama, mesa e banho.
Hipermercado
Os hipermercados, que têm em média 7 mil m² e 40 mil SKUs, diversificam o seu negócio em variedade de produtos alimentares (cerca de 2/3 das vendas) e não-alimentares (cerca de 1/3 das vendas).
Atacarejo
Um dos canais físicos de supermercados que vem crescendo no Brasil, o “cash & carry”, abrasileirado para "atacarejo", é a mistura entre atacado e varejo. Ele tem de 7 mil a 10 mil SKUs e cerca de 1.500 m².
Canal de venda virtual
Considerando o conceito do outro canal, podemos dizer que a venda virtual é aquela que não precisa do contato físico entre lojista e cliente para que seja realizada.
Neste formato, é preciso observar questões como a boa apresentação dos itens, formas de pagamento e logística, com foco na entrega.
Ainda segundo a TOTVS, 94% dos varejistas possuem ao menos um canal de vendas digital.
Veja detalhes:
Loja online - site ou aplicativo
O e-commerce é um espaço na internet pelo qual o varejista pode comercializar os seus produtos. Ele pode ser operacionalizado tanto através de sites, quanto por aplicativos.
Este canal virtual já chegou a representar cerca de 18% das vendas no varejo, em seu recorde histórico mensurado por MCC-ENET.
Chat-commerce
Qualquer venda realizada por apps de mensagem - como WhatsApp - pode ser definida como chat-commerce. De acordo com pesquisa Chat-commerce Report Brasil, 50% das pessoas que compram online fazem suas transações através das mídias sociais e plataformas de mensagens.
Televendas
As tradicionais vendas realizadas pelo telefone ainda são uma realidade para o varejo do país. O chamado telemarketing receptivo pode ser uma opção de venda para o supermercado, atendendo às solicitações dos clientes que entram em contato com a central de atendimento.
O omnichannel já é realidade para os supermercados
Diante de tantos canais de venda possíveis, a escolha por um ou por outro pode ser uma missão difícil para os varejistas.
Mas, é importante que a decisão de investimento em novos pontos de venda seja estratégica, a fim de alcançar os melhores resultados.
A transformação digital e a mudança no comportamento do consumidor forçaram os negócios a atuarem também de maneira diversificada. Entretanto, nem todo canal é adequado ou necessário para todo varejo.
O fundamental é:
- Identificar pontos de oportunidade;
- Ponderar a relação de ganhos-riscos; e
- Avaliar se a abertura do novo canal é realmente vantajosa para o negócio.
Feito isso, é necessário integrar os diferentes pontos de venda - o chamado omnichannel. Com ele, a empresa consegue criar uma conexão entre todos os canais.
Assim, o comprador consegue obter a mesma (e excelente) experiência em qualquer contato que ele tiver com o varejista - seja nos pontos físicos, seja nos virtuais.
Uma das questões recorrentemente levantadas sobre a omnicanalidade é: o preço tem que ser o mesmo em todos os canais? A resposta é: depende das estratégias de precificação do lojista.
Um mercado de vizinhança, por exemplo, pode lançar descontos especiais para quem fizer as suas compras pelo aplicativo da empresa, estimulando o novo canal digital.
Em resumo:
- Os supermercados podem atuar em canais físicos e/ou virtuais;
- A omnicanalidade é a real integração entre todos os canais de venda.
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