O Gerenciamento de Categoria é uma metodologia presente no modelo ECR (Efficient Consumer Response), ou seja, Resposta Eficiente ao Consumidor. Ele se trata de um processo de parceria entre varejista e fornecedor para definir as categorias de produtos conforme a necessidade que atendam (ex: matinais, beleza, limpeza) e gerenciá-las como se fossem unidades estratégicas de negócios.
O método tem como objetivo aumentar as vendas e a lucratividade por meio de esforços para agregar maior valor ao consumidor final. Para isso, existe um trabalho de entender muito bem quem é o cliente e o que ele precisa, além de se executar ações focadas em otimizar a área de vendas da loja, de forma que a rentabilidade dos produtos seja ampliada.
Entre as ações práticas, no Gerenciamento de Categoria há a possibilidade de gerar uma melhor organização dos produtos dentro da loja conforme o que o cliente precisa, mantendo, entre outros, disponibilidade de estoque, boa sinalização e preço adequado ao público-alvo.
Um exemplo, seria olhar estrategicamente para a categoria alimentar e entender que é estratégico que ela esteja situada em uma área próxima à categoria de bebidas.
Outro exemplo seria segmentar a categoria de bebidas em subcategorias, como alcoólicas, fermentadas, destiladas, não alcoólicas, isotônicas, carbonatadas, não carbonatadas e etc. Ou ainda, trabalhar os SKUs, ordenando produtos por variáveis de embalagens, sabores, cores, fragrâncias e etc.
O profissional responsável pelo Gerenciamento de Categoria é alguém que consegue interpretar os relatórios de vendas dos produtos, na Curva ABC, por região, loja e etc, e assim tomar decisões que ajustem o produto e espaço físico da loja.
Como obter informações para o Gerenciamento de Categoria?
Com a ajuda de tecnologias de inteligência para o varejo, é possível conhecer dados relevantes sobre a venda de seus produtos e compará-los a seus concorrentes.
A vantagem destes serviço é justamente a de poder contar com dados de alta confiabilidade e gerados de forma automatizada. O trabalho é menor, a tomada de decisão tende a ser muito mais assertiva e ações podem ser implementadas de forma rápida, com base em um cenário real do negócio.
Um bom relatório para o Gerenciamento de Categorias precisa conter informações sobre a venda dos produtos da Curva ABC, preços, além de vendas por região e loja. Isto te dará uma boa percepção sobre como melhorar a exposição dos itens ante o consumidor.
O que analisar no Gerenciamento de Categoria?
Com os dados em mãos é preciso analisá-los, questionando o que cada um traz de insight para a definição da categoria. Em seguida, é necessário planejar, propor e executar ações para otimizar a venda do produto. Procure observar estes fatores:
- Sortimento: quais produtos são relevantes para seus consumidores e, ao mesmo tempo, para atingir os objetivos do negócio;
- Reposição: como fazer para que os itens sempre estejam em estoque, evitando rupturas;
- Preços: quais os preços que serão trabalhados para o consumidor final dos produtos da categoria analisada;
- Promoção: quais serão as promoções realizadas e canais utilizados na divulgação;
- Apresentação: como a categoria será apresentada na gôndola do mercado, onde ficará situada, qual o layout, itens próximos, etc;
- Novos produtos: como identificar novas oportunidades de vendas e tendências de mercado.
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